Kuchen-Königin fertigt zuckersüßes Schloss Benkhausen

Juliane Dyck weiß, was sie will. Die dreifache Mutter ist begeisterte Konditorin und sorgt auf Schloss Benkhausen dafür, dass die Kuchen, Torten und Pralinen von höchster Qualität sind. Die 34-Jährige aus Schmalge brennt für ihren Beruf und hat nun sogar ihre Meisterprüfung erfolgreich abgelegt. Bei der Handwerkskammer Ostwestfalen-Lippe zu Bielefeld präsentierte sie feinste Backwaren, die optisch und thematisch an Schloss Benkhausen angelehnt waren. Während das Herrenhaus als Torte daherkam, wurde das Wappen des Ritterguts als kunstvolle Zuckerkreation in Szene gesetzt. Doch nicht nur das: Mit viel Liebe zum Detail fertigte sie sogar Trauerschwäne, den Berliner Bären sowie einen kleinen Geldspielautomaten als Marzipanfiguren an.

„Ich bin sehr froh, dass alles so gut geklappt hat“, berichtet die Meisterkonditorin. Dreieinhalb Monate bereitete sie sich auf die Prüfung vor, fuhr um 5.30 Uhr nach Bielefeld und kam zwölf Stunden später zurück. „Ohne meinen Mann und die Großeltern hätte ich das nicht geschafft“, gibt die Mutter von zwei Töchtern und einem Sohn zu. Und ohne Larissa Mattlage, Direktorin von Schloss Benkhausen, wohl auch nicht. Denn während andere Teilnehmer aus dem Meisterkurs sogar ihre Stelle kündigen mussten, um sich voll und ganz auf die ganztägige Weiterbildung zu konzentrieren, stellte Larissa Mattlage ihre Torten-Fee für diesen Zeitraum einfach frei. „Ich weiß, was ich an meinem Arbeitsplatz auf Schloss Benkhausen habe und bin sehr dankbar dafür“, betont Juliane Dyck.

Das betrifft auch die unterschiedlichen Gestaltungsmöglichkeiten: Denn die Pralinen-Liebhaberin kann ihre Künste sowohl im Schloss-Café „Die Rentei“ ausleben, als auch sich immer wieder kreativen Einzelstücken hingeben – so wie beispielsweise den Geburtstagstorten von Karin Gauselmann und Paul Gauselmann. „Die Bandbreite hier ist wirklich außergewöhnlich“, stellt sie fest. „Viele Kollegen beneiden mich darum.“

Für Larissa Mattlage passt der Erfolg ihrer Mitarbeiterin perfekt ins Konzept des Tagungshotels. „Wir leben von Qualität und Individualität“, weiß die Schloss-Chefin. Und die gebe es nur, wenn ausgesuchte Zutaten und frische Produkte auf handwerkliches Können treffen. So können beispielsweise die Äpfel und Birnen der heimischen Obstwiese nun direkt von Meisterhand zu Kuchen und Torten verarbeitet werden. Außerdem wird darüber nachgedacht, zukünftig auch einen Außer-Haus-Verkauf von Kuchen und Torten anzubieten.

Aber erst freuen sich alle Beteiligten über die Leidenschaft und Zielstrebigkeit, mit der Juliane Dyck ihrer Passion für süße Speisen nachgeht. „Ihr Erfolg ist auch eine Inspiration für Frauen und Mütter, dass eine solche Karriere immer möglich ist“, erklärt Larissa Mattlage. Trotz ihres enormen Einsatzes hat sich Juliane Dyck ihre Liebe zu Torten weiterhin bewahrt. Welche sie am liebsten isst? „Die Prinzregententorte meiner Mutter“, sagt sie lächelnd. „Aber auch die ist wirklich viel Arbeit.“